キッチンカーの水道の仕組みは？車の中で水が使えるワケ

キッチンカーの給水場所

キッチンカーの給水場所は、キッチンカー事業者にとって重要なポイントです。給水タンクに水を満たすためには、給水可能な施設を確保する必要があります。

一般的な給水場所としては、自宅や出店準備を行う仕込み場所が最も利用されます。自宅での給水は、専用のホースや蛇口を利用して直接タンクに水を入れられるため、比較的簡単です。

ただし、営業途中で給水が必要な場合、他の給水場所も事前に確認しておく必要があります。道の駅やサービスエリア、キャンプ場の水道施設が利用可能なケースもありますが、施設によっては事前に管理者の許可が必要です。

また、コンビニエンスストアやガソリンスタンドでも給水できる場合がありますが、これも同様に事前の許可を取ることが求められます。

さらに、給水場所の選択では水の質にも注意が必要です。井戸水や工業用水を使用している施設も存在するため、衛生的な問題が発生しないように確認してから給水を行うことが大切です。

キッチンカーの営業には安全で清潔な水が欠かせませんので、確実に給水できる場所を複数確保しておくことが理想的です。

このように、給水場所の選定はキッチンカーの運営をスムーズに行うために重要な要素であり、事前の確認と準備が不可欠です。

キッチンカーの給水と排水について

キッチンカーでは、給水と排水の管理が非常に重要なポイントとなります。家庭の水道システムと違い、キッチンカーは固定の水道や排水設備が使えないため、持ち運び可能な給水タンクと排水タンクを使用して水を管理します。このため、衛生管理と効率的な水の利用が求められます。

まず、給水についてです。

キッチンカーには専用の給水タンクが設置されており、このタンクに事前に水を溜めておきます。給水タンクの容量は、提供するメニューや調理の過程で必要な水の量によって決定され、一般的には40L、80L、200Lといったサイズが使われています。

給水は、営業開始前に自宅や指定の給水施設で行います。蛇口に接続して水を注ぎ込むため、簡単に行える作業ですが、満タンにしすぎると移動中に揺れで水が溢れる可能性があるため、やや少なめにするのがポイントです。

次に、排水についてです。キッチンカーでは調理や手洗いによって汚れた水を排水タンクに溜める必要があります。

排水タンクの容量は給水タンクと同じかそれ以上の大きさにすることが推奨されており、これにより溢れることなく排水を管理できます。営業終了後、この排水タンクを適切に処理しなければなりません。指定された場所に排水を捨てる必要があり、道路の排水溝や公共のトイレに流すことは法律で禁じられています。

排水の適切な処理を怠ると、罰金や営業停止といった厳しい罰則が課せられる場合がありますので、注意が必要です。

キッチンカーの給水と排水システムをしっかり理解し、衛生的に管理することは、保健所の営業許可を取得し、継続して営業するために不可欠です。

また、使用するタンクや水道設備の清掃を定期的に行うことで、安心して調理を続けられる環境を整えることができます。このように、給水と排水の管理は、キッチンカーを安全に運営するための基本的な作業といえます。

給水タンクは洗浄して清潔を保ちましょう

キッチンカーにとって、給水タンクの洗浄は非常に重要な作業です。給水タンクは水を貯めておくための設備であり、調理や手洗い、清掃に使う水の安全性を確保するためにも、常に清潔な状態を保つ必要があります。

もし給水タンクが汚れたままで使用されていると、細菌が繁殖したり、使用する水に不純物が混入したりする可能性が高くなります。これにより、提供する食品や清掃の衛生状態が損なわれる危険性があります。

給水タンクの洗浄は、毎日行うべき基本的なメンテナンスのひとつです。

具体的な手順としては、まずタンクの中に残った水をすべて捨て、タンク内部をしっかりと水で洗い流します。特に、底部に溜まるゴミや汚れは念入りに取り除く必要があります。

次に、塩素系の除菌漂白剤や重曹を使ってタンクを消毒しますが、使用する洗剤はタンクの材質に応じて選ぶことが大切です。漂白剤を使用する場合は、洗浄後にしっかりとすすぎ、化学成分が残らないようにすることがポイントです。

さらに、給水タンクの洗浄頻度にも気をつけましょう。タンク内の水は日々使い切ることが理想的で、洗浄は毎日行うことが推奨されます。

また、漂白剤を使った本格的な消毒は3日に1回ほどの頻度で行うとよいでしょう。特に夏場は高温の影響で細菌が繁殖しやすいため、清掃を怠るとタンク内で悪臭が発生することもあります。

給水タンクが不衛生な状態だと、保健所の営業許可に問題が発生する可能性もあるため、衛生管理は徹底する必要があります。清潔なタンクを保つことで、キッチンカーで提供する食材や料理の品質を維持し、安心してお客様に提供できる環境を整えられます。

このように、給水タンクの洗浄はキッチンカーの安全運営を支える重要な作業の一環です。

キッチンカーの水道｜仕組みがわかれば自分でできる？

キッチンカーの水道をDIYで作ってみよう

キッチンカーの水道システムをDIYで作ることは、コストを抑えたいオーナーにとって魅力的な選択肢です。

業者に依頼すると費用が高くなる一方、DIYであれば材料費や必要な部品のみに費用を集中させることができ、予算内で設備を整えることが可能です。

とはいえ、DIYで水道システムを作るには、基本的な構造や衛生面でのルールを理解しておく必要があります。

まず、DIYで水道システムを作る際には、最低限の設備として給水タンク、排水タンク、水道ポンプを準備する必要があります。給水タンクはキッチンカーで使用する水の量に応じた容量を選びます。40Lや80Lのタンクが主流ですが、取り扱うメニューや使用する水の量に合わせて、適切なサイズを選択しましょう。

給水タンクは持ち運びが可能なポリタンクを使用することが一般的で、ホースで水を注ぎ込むため、設置が簡単です。

次に、水道ポンプの設置です。水道ポンプは給水タンク内の水を吸い上げ、蛇口から流れるようにするために必要です。

キッチンカーでは、電動式のポンプが使われ、サブバッテリーを利用して動作します。電気系統の知識があれば、ポンプをバッテリーに接続する作業も自分で行うことができますが、配線の取り扱いには十分な注意が必要です。バッテリー接続の際には、電圧や安全性を確認し、過負荷を避けるようにしましょう。

蛇口についても、非接触型のセンサー付きや足踏み式を選ぶことで、衛生面を強化できます。最近では、DIYで手軽に取り付けられるセンサー付き蛇口も販売されているため、これを活用すればコストを抑えつつ衛生基準を満たすことができます。

最後に、排水システムの設置です。排水タンクは給水タンクと同等の容量が必要で、使い終わった水をすべて溜められるように設計します。排水は営業終了後に適切に処理することが重要です。家庭や指定された場所での排水が原則であり、決して公共の場所に捨ててはいけません。

このように、キッチンカーの水道システムをDIYで作るには、材料の準備や配線の作業が必要ですが、基本的な知識を持っていれば実現可能です。

自分で作ることで、コストを削減しながら自分のニーズに合った設備を整えることができます。ただし、保健所の営業許可基準を満たすために、事前に保健所へ確認を取ることも忘れずに行いましょう。

Youtubeではキッチンカーの水道に関する動画も多くアップされているので参考にしてみてください。水道の仕組みなどを動画で学べるので楽しみながらDIYができます。

保健所の許可をしっかり取ろう

キッチンカーで営業を行う際には、必ず保健所の許可を取得する必要があります。

これは、食品を扱う移動販売車でも、衛生的に問題のない環境を提供するために設けられた法律や規制に基づいており、許可なしで営業することは法律違反になります。

したがって、事業を始める前に、保健所に相談し、適切な設備と衛生基準を満たしているか確認することが重要です。

まず、保健所の許可を得るためには、キッチンカーの設備が食品衛生法の基準を満たしている必要があります。特に重要なのが、シンクの設置と給水・排水設備の整備です。

2021年に改正された食品衛生法により、キッチンカーのシンクには「非接触型の水道」が求められるようになりました。手を洗う際に蛇口に直接触れることなく水を出せるシステムが必要で、センサー式や足踏み式などが一般的に使われています。

また、給水タンクと排水タンクも基準に沿ったものを設置する必要があります。タンクの容量は扱うメニューや調理の工程に応じて異なりますが、通常、給水タンクと排水タンクの容量は同じにする必要があります。さらに、タンクは清潔に保ち、営業終了後は必ず水を交換し、衛生状態を維持することが求められます。こうした基準を満たすことで、食品の安全性が確保され、保健所からの許可を取得することができます。

次に、保健所の許可を得る際には、事前に保健所へ足を運び、どのような設備や基準が求められているのか具体的に確認することが重要です。地域によって、細かい基準や必要な設備が異なる場合があります。特にシンクのサイズや数、給排水設備の配置など、基準に違いが生じることがあるため、許可を取る予定の地域の保健所に直接相談しておくことをおすすめします。

さらに、営業を行う場所や取扱うメニューによっても、必要な許可や対応が異なることがあります。例えば、調理の工程が複雑な場合や、多品目のメニューを提供する場合は、より厳しい基準が適用されることがあるため、事前にしっかり確認しておくことが大切です。

このように、保健所の許可を取得するためには、キッチンカーの衛生設備が十分に整っていることが前提となります。許可を得るために、必要な書類や設備をしっかりと揃え、地域の保健所と密に連絡を取り合いながら準備を進めることが、スムーズな営業開始につながります。

キッチンカーで使える水道関連の便利グッズ

ここでは、キッチンカーで使える水道関連の便利グッズを紹介します。

特にDIYでの制作をする方は参考にしてください。

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ミナト 100V電動機器用 足踏み式スイッチ (コード長3m) 価格：11,980円（税込、送料別) (2024/9/29時点) 楽天で購入 水道のオンオフを足元のペダルスイッチで操作できます。 手が汚れていても足元で水を出したり止めたりできて便利です。

キャンピングカー パーツ ポリタンク（80L）ホワイト AWD-WTK010 | 車中泊 カスタム 改造 自作 DIY カーアクセサリー 軽キャンピングカー キッチンカー 送料無料 価格：19,580円（税込、送料無料) (2024/9/29時点) 楽天で購入 キッチンカーの申請登録には様々な条件が指定されておりますが、中でも給水タンクは最低限80L以上無いと実用性を含めた登録ができません。20Lタンクを4個連結するよりも一体成型型の80Lタンクを求める声が増えております。白（主に給水用）と黒（主に排水用）の2カラーをラインナップ

キッチンカー運営開始！出店場所での水道の仕組みは？

出店場所で水道水がもらえる場所もある

キッチンカーで営業を行う際に、出店場所によっては水道水を提供してもらえる場合があります。

これは、キッチンカー運営者にとって非常に便利な状況です。給水タンクを持参して自宅や準備場所で水を確保することも一般的ですが、出店場所で直接水を補給できることで、水の補充が簡単になり、時間や手間を大幅に削減できます。

水道水が利用可能な場所として代表的な例は、道の駅やサービスエリア、イベント会場などが挙げられます。これらの場所では、多くの場合、キッチンカーを含む飲食業者向けに専用の給水設備が設置されています。

特に大型のイベントや祭りなどでは、主催者がキッチンカー用の水道設備を準備していることも珍しくありません。利用する際は、事前に施設の管理者やイベント主催者に給水場所の有無を確認しておくと安心です。

ただし、水を補給する際の注意点もあります。水道水がもらえる場所であっても、必ず管理者の許可を得てから給水する必要があります。また、コンビニエンスストアやガソリンスタンドでの給水を考える場合も、店のルールに従い、勝手に水道を使用しないようにしましょう。必ず、飲料水として使用できる水であるか確認することが大切です。

さらに、出店場所で水を補給できる場合であっても、タンクの清潔さを常に保つことが求められます。給水タンクが汚れている状態では、せっかくの新しい水も不衛生になり、衛生基準を満たせなくなります。したがって、営業前に給水タンクの洗浄を行い、清潔な状態で水を補給することが重要です。

このように、出店場所で水道水をもらえる場所がある場合は、便利で効率的に営業を進められますが、管理者の許可や水の安全性、タンクの清潔さに気を配ることが必要です。出店場所で水を得られるメリットを活かしつつ、しっかりと準備を整えて営業に臨みましょう。

水道水が有料の場所もある

キッチンカーで営業する際、給水が必要な場合には、水道水が有料の場所もあることを知っておく必要があります。

多くの場所では無料で水を提供してもらえることもありますが、特定の施設や地域によっては、水道使用に対して料金が発生する場合があります。これは、水道の維持費や使用量の管理にかかるコストを考慮して設定されているためです。

例えば、キャンプ場や一部のイベント会場などでは、水道を使用するために追加料金を支払う必要があるケースがあります。このような場所では、キッチンカー以外にも多くの利用者が水道を使用するため、施設管理者が公平な利用のために料金を設定していることがあります。

料金体系は場所によって異なり、使用量に応じた従量課金制や、1回あたりの定額制が採用されていることが一般的です。

有料の水道水を使用する際は、事前に料金や利用方法を確認することが重要です。特にイベントやフェスティバルなどの大規模な出店場所では、主催者側があらかじめ水道の利用に関するルールや料金を明示している場合が多いので、契約時や参加登録時にしっかり確認しておきましょう。料金が高い場合は、他の給水方法を検討するなどの対応が必要になるかもしれません。

また、有料の水道を使用する際のメリットとしては、確実に清潔な水が提供され、一定の水量が確保できる点が挙げられます。特に、飲料水や調理用の水に対して厳しい基準が求められるキッチンカーでは、衛生面の保証された水道を利用することは安心材料となります。ただし、コストがかかるため、営業時のコスト管理をしっかり行うことが大切です。

このように、水道水が有料の場所で営業する際は、事前に料金の確認を行い、費用対効果を考慮しながら給水方法を選ぶことが重要です。有料の水道を利用することで得られる安心感と効率を活かしつつ、必要な準備を怠らないようにしましょう。

キッチンカーの水道の仕組みについての総括

• キッチンカーの水道は給水タンクと排水タンクで構成される
• 給水タンクは水を貯めて使用し、容量は40L、80L、200Lなどがある
• 水道ポンプを使い、サブバッテリーから電力供給で水を蛇口に引き上げる
• ポンプはエンジン停止中でも使用可能
• 排水タンクは使用済みの水を貯め、給水タンクと同じ容量にするのが一般的
• 排水タンクの水は法律で指定された場所で適切に処理する必要がある
• 給水は自宅や出店準備の場所で行うことが多い
• 道の駅やサービスエリアなどで給水できる場所もある
• 給水タンクの清掃は毎日行い、衛生的に保つ必要がある
• 塩素系漂白剤や重曹を使ったタンク消毒が推奨される
• キッチンカーのシンクは非接触型の蛇口が推奨される
• 水道システムはDIYで設置することも可能で、費用削減に繋がる
• 保健所の許可取得には、適切な水道設備が必須
• 水道水が有料の場所もあり、事前に確認が必要
• 給水と排水の管理は営業許可の維持に不可欠

キッチンカーの水道は、給水タンクと排水タンクを使って水を管理する仕組みです。給水タンクに水を貯めて、ポンプで蛇口から水を出し、使った水は排水タンクに溜めます。これにより、移動しながらも水を使うことができます。

タンクの容量は40L、80L、200Lなどがあり、使用する水の量に応じて選べます。排水は法律に従い、指定された場所で適切に処理する必要があります。

保健所の営業許可を得るには、シンクや給水設備が衛生基準を満たしていることが重要です。蛇口は非接触型が推奨され、給水タンクの定期的な清掃も欠かせません。DIYで水道を設置することもでき、コストを抑えることが可能です。このように、給水と排水の仕組みを理解して管理することが、キッチンカーの運営には不可欠です。

 

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